6 أطعمة تحارب الكوليسترول

6 أطعمة تحارب الكوليسترول

الكوليسترول هو مادة شبه دهنية تتواجد في جسم الإنسان، و يُفرز عن طريق الكبد  وهو ضروري ليعمل الجسم بصورة سليمة، فهو مسؤول عن بناء الخلايا ويساعد في إفراز بعض الهرمونات. وهو ضروري أيضاً لحماية الأعصاب.

يحتاج  الجسم الى بعض الكوليسترول ولكن إذا كانت نسبته عالية فهذا يعتبر خطرلأن ذلك قد يؤدي إلى تصلب الشرايين و أمراض القلب.

والكوليسترول نوعان:

-  بروتين دهني عالي الكثافة (HDL)  High Density Lipoprotein  :
هذا النوع من البروتين يحتوي علي حوالي 50% بروتين و20% كوليسترول.
وهذا النوع من الكوليسترول يسمي (HDL) أي كوليسترول عالي الكثافة.
يساعد (HDL) علي إزالة الكوليسترول الزائد في الجسم، لذلك فهو ذو فائدة عالية في بعض الأحيان.

-  بروتين دهني منخفض   الكثافة Low Density Lipoprotein (LDL) :

هذا النوع من البروتين يحتوي علي 25% بروتين و45% كوليسترول ويسمى (LDL)أي كوليسترول منخفض الكثافة.
ينتشر (LDL) في مناطق مختلفة من الجسم وأحياناً يترسب في جدار الشرايين لذلك فهو نوع بروتين سيئ عندما تزيد نسبة ترسبه في الدم.

يقدم لكم موقع معلومة بعض الأطعمة التي تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.

1-الشوفان، نخالة الشوفان والأطعمة الغنية بالألياف

يحتوي الشوفان على الألياف القابلة للذوبان، مما يقلل البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) وهو الكوليسترول الضار. كما توجد هذه الألياف القابلة للذوبان أيضا في أغذية مثل الفاصوليا، التفاح والكمثرى والخوخ والشعير.

الألياف القابلة للذوبان يمكن أن تقلل من امتصاص الكوليسترول في مجرى الدم .

2. الأسماك وأحماض أوميجا 3 الدهنية

 تناول الأسماك الدهنية يعمل على الحفاظ على صحة القلب بسبب المستويات العالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي يمكن أن تقلل من ضغط الدم وخطر الاصابة بجلطات الدم، وخاصة لدى الأشخاص المصابين بالنوبات القلبية، وزيت السمك - أو أحماض أوميغا 3 الدهنية - يقلل من خطر الموت المفاجئ.

وتوجد أعلى مستويات أحماض أوميجا 3 الدهنية في: سمك الماكريل ،سمك السلمون ،سمك السردين وسمك التونة.

يجب عليك خبز أو شواء السمك لتجنب إضافة الدهون غير الصحية. إذا كنت لا تحب السمك، يمكنك أيضا الحصول على كميات صغيرة من أحماض أوميجا 3 الدهنية من الأطعمة مثل بذور الكتان أو زيت الكانولا و المكسرات.

3- التفاح

أثبتت الدراسات أن تناول 3 تفاحات يومياَ لمدة شهر يقلل نسبة الكوليسترول الضار LDL  بنسبة كبيرة، حيث يحتوي التفاح على  نسبة عالية من مادة البكتين والألياف ومضادات الأكسدة.

4-الصويا

 تناول فول الصويا والأطعمة المصنوعة منها، مثل التوفو وحليب الصويا هو وسيلة سهلة لخفض الكولسترول. يمكن أن تستهلك 25 جراما من بروتين الصويا يوميا أو 2 ½ أكواب من حليب الصويا لخفض LDL بنسبة 5٪ إلى 6٪.

5-الشاي الأخضر

 سواء كان ذلك مثلجاً أو ساخناً، فهو يحتوي على مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة. حيث أثبتت الدراسات أن الشاي يساعد على حماية الأوعية الدموية ومنع تجلط الدم، فهو يعمل على منع أكسدة الكولسترول المنخفض LDL الذي يؤدي إلى تشكيل لوحة على جدران الشرايين.

6- الفواكه الحمضية

تحتوي الحمضيات الشائعة، مثل البرتقال و الليمون والجريب فروت على البكتين، وهو مثل الأنواع الأخرى من الألياف القابلة للذوبان.

 البكتين يشكل كتلة لزجة في معدتك تعزل الكوليسترول وتدفعه للخروج من الجسم قبل أن يتم امتصاصه في مجرى الدم .

توفر ثمرة برتقال متوسطة حوالي 2 إلى 3 جرام من الألياف القابلة للذوبان، فضلا عن غيرها من المواد الغذائية المفيدة مثل فيتامين ج، حامض الفوليك، والبوتاسيوم. عليك أن تأكل البرتقال من أجل الاستفادة من محتوى الألياف.

إليكم وصفة سلطة السلمون المدخن مع البرتقال

المكونات :

100 جرام من السلمون المدخن

خس (الكمية حسب الرغبة)

1 ثمرة برتقال

1 ثمرة فجل أحمر

1ملعقة صغيرة كابري

1ملعقة من عصير الليمون

1 ملعقة من بشر الليمون

طريقة التحضير:

يقطع الخس الى قطع كبيرة، يقطع الفجل والبرتقال إلى شرائح ، ثم يقطع السلمون إلى قطع مناسبة الحجم و يضاف  الكابري و عصير الليمون و بشر الليمون ويُقدم و بالهناء و الشفاء.

منشورة في: الصحة ورعايتها, ثقف عقلك, معلومات